Empanados

Empanados são muito saborosos e fáceis de fazer, tanto de filé bovino quanto de frango, como também com coxas ou asas de frango, por exemplo. Empanar é um processo bastante simples:

Se for usar filés, não os deixe muito altos. Com coxas ou asas de frango não há este problema. Para cada 3 filés de tamanho médio que for fazer, use um ovo e 80 gramas de farinha de rosca. Eu costumo calcular de olho, mas a medida é aproximadamente esta.

Basicamente, tempere os filés apenas com sal e pimenta (se quiser). Bata os ovos para misturar clara e gema, coloque um pouco de sal e transfira para um recipiente em que caibam os filés. Em outro recipiente, adicione a farinha. Passe os filés pela mistura dos ovos com sal, depois coloque no recipiente com a farinha e agite o mesmo para que bastante farinha seja absorvida pelo filé, tanto na parte de cima quanto na de baixo. Depois, é só fritar (prefiro fritar com manteiga ou óleo, o suficiente para dourar até a metade da altura do empanado).

Outra dica é partir os filés médios em 3 ou quatro pedaços e empanar, fazendo assim nuggets de filé. Recomendo servir com molho barbecue.

Receitas com macarrão instantâneo, vulgo Miojo

Existe uma relação de amor e ódio entre os amantes da boa culinária e os macarrões instantâneos. Quebra galho certo para aqueles momentos de pressa, o miojo pode, sim, ser uma opção bastante saborosa no preparo de pratos (alguns até bastante elaborados, como o Yakisoba). Portanto, de agora em diante, postarei algumas receitas que têm por base o Miojo. Começando pela receita postada na comunidade Adoro Cozinhar! do orkut, de autoria de Anita Rodrigues.

Miojo de Quarta

1 pacote de miojo, sabor carne ou legumes
1 cebola picada
1 tomate médio picado sem pele e sementes
200g de carne moída
1 dente de alho amassado
Orégano a gosto


Frite a carne com o alho e o orégano. Após frito, acrescente metade do tempero que vem no pacote de macarrão, e acrescente a cebola e o tomate, para refogar. Prepare a massa e acrescente a este molho, colocando o resto de tempero. Acrescente 1 colher de sopa de requeijão cremoso ou creme de leite, se preferir. Salpique com queijo ralado a gosto e sirva.

Molho Barbecue: Receita simplificada

Postei há um tempo atrás uma receita de molho barbecue. Esta é uma receita alternativa e mais fácil:

- 80 g de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho amassados
- 80 g de mostarda
- 80 ml de molho inglês
- 150 ml de molho de tomate

Aqueça uma panela pequena. Quando estiver bem quente, acrescente o açúcar mascavo e deixe caramelizar um pouco. Acrescente o molho inglês, mexa sem parar até ficar uniforme. Ainda mexendo sem parar acrescente o molho de tomate, a mostarda e por último o alho. Quando estiver uniforme, estará pronto.

A Bíblia do Flash 8 (em inglês)

Seguindo a linha da postagem anterior, desta vez posto a bíblia do Flash 8, editada à época ainda pela Macromedia. Apesar de antigo (para a internet, claro), é um excelente material de referência.

Download.

A Bíblia do Fireworks 8 (em inglês)

As críticas contra o Fireworks CS 3 têm sido muitas. Logo, a versão anterior continua a ser bem popular (inclusive, caso você esteja insatisfeito com a versão atual, puxe a versão anterior do Fireworks deste post).

Publicada pela própria Adobe, esta é a bíblia do Fireworks 8. É um material riquíssimo e que vai possibilitar um grande entendimento da ferramenta. Logo, bons estudos!

Clique aqui para fazer o download.